O Día do Pai no universo Pazo Baión

A mellor forma de celebrar o Día do Pai é degustando os mellores albariños de pago e deixándose atrapar polo universo Pazo Baión, que máis que un espazo é un soño

A un pai ou a unha nai quéreselle todos os días do ano. Pero que exista un Día do Pai permítenos dedicarlles unha xornada especial, na que facerlles sentir o importantes e queridos que son.

Cando somos pequenos, as nosas familias compoñen todo o noso universo. Segundo imos crecendo, empezamos a entender que o universo é infinito. Inalcanzable de comprender en toda a súa complexidade.

En termos netamente mundanos, as nosas vidas son, en certa forma, unha suma de universos conectados. A familia, os amigos, o traballo… Movémonos en diferentes esferas, cada unha habitada por persoas distintas e rexida polas súas propias normas e códigos comunicativos.

De feito, nestes grupos humanos ata se poden establecer xogos metafóricos con quen exerce de estrela, quen de planeta e quen de satélite.

Un universo moi especial sen ter que saír ao espazo exterior

No caso de Pazo Baión, a noción de microuniverso vólvese especialmente tanxible. Bañada polo sol que madura as uvas.
A antiga Casa de Fontán e a súa leira teñen máis de cinco séculos de historia ás súas costas. Pedras, vides e a orografía do lugar contribúen á construción dun microuniverso vitivinícola sen igual.

Precisamente, no que respecta a a noción de universo, o gran astrónomo e divulgador científico, Carl Sagan, dixo que «a vida é só unha ollada momentánea das marabillas deste asombroso universo».

A mellor forma de combater esa fugacidade é aproveitar cada minuto da nosa vida en gozar de todas as cousas boas que nos ofrece. Deixarnos embelesar pola beleza do universo.

E hai poucas compañías mellores que a dun pai. Á fin e ao cabo, os nosos pais e nais son os primeiros que nos comezan a descubrir o mundo. E os que nos guían a través dos seus insondables misterios.

Por iso, para celebrar o Día do Pai, desde Pazo Baión propoñémosche un agasallo que combina un obsequio tanxible (ou, máis ben, bebible) e unha experiencia para compartir.

Unha botella de Vides de Fontán e un plan de enoturismo Microuniverso Pazo Baión.

O mellor albariño para o mellor pai

A máis dalgún lle pasará que lle regala ao seu pai unha camisa ou un xersei e xamais llo ve posto. Co tempo acaba descubrindo que tan pronto llo deron, foi gardar ao armario e, tras anos, a peza de roupa segue sen estrearse.

Se optas por preguntarlle, directamente, que quere, responderache iso tan manudo de «xa teño de todo, non necesito nada». Co cal, seguirás nas mesmas.

En cambio, unha botella de viño é un agasallo que non almacenará nalgunha esquina da súa casa. Senón que a abrirá e degustará con ganas.

Por ilo, Vides de Fontán, un viño ao que os seus 3 anos de crianza dótano dunha gran personalidade, é un regalo ideal para o Día do Pai. Esta obra de ourivaría vén de recibir a Medalla Gran Ouro da Guía de Viños de Galicia. Un recoñecemento á súa complexa elaboración.

É a elección perfecta para maridar, por exemplo, a comida do Día do Pai. Debido a que as súas notas especiadas casan excelentemente coas mellores carnes.

Ademáis, o poso da madurez fai que Vides de Fontán nos poda recordar a sabiduría acumulada por un pai. Os mellores viños dialogan coa vida das persoas.

Mestre e aprendiz

Hai un devandito do refraneiro popular que, seguramente, algunha vez oíches en boca do teu proxenitor: «a un pai vas ensinar a facer fillos?». Unha forma rotundamente gráfica que teñen os pais de dicirlle aos seus fillos que non lles van a dar leccións de como funciona a vida, que niso eles levan bastantes anos de vantaxe.

Con todo, cando imos madurando, aprendemos cousas que, quizais, os nosos pais non saiban. E a relación entre mestre e aprendiz equilíbrase. Dun pai apréndense cousas ao longo de toda a vida, pero os fillos tamén poden achegar moitos coñecementos aos pais.

En Pazo Baión deseñamos unha experiencia especial para que pai e fillo poidan aprender e descubrir xuntos cousas que quizais non saiban sobre unha elaboración milenaria como o viño.

O plan de enoturismo Microuniverso Pazo Baión inclúe un percorrido por unha propiedade centenaria, unha visita guiada á adega onde o equipo de enólogos elabora os nosos albariños de pago e unha cata final na que as dúas persoas poderán gozar de dous deles.

Pero vaiamos paso a paso.

Finca, adega e cata

Antes de nada, o obsequiado e o seu acompañante descubrirán unha leira única, nas que os interminables viñedos rodean ao impoñente pazo, dotándoo dun encanto máxico. Unha paisaxe onde natureza e historia fusiónanse. Un paseo de ilusión para encher os pulmóns de aire fresco e descubrir un pasado fascinante.

A segunda parada desta viaxe sideral (e vitivinícola) polo universo de Pazo Baión é a moderna adega instalada nas antigas vaquerías da leira. As instalacións onde as uvas se transforman en elaboracións especiais, enriquecidas por múltiples aromas. Un curso acelerado polos procesos de fermentación e crianza de albariños con cinco séculos de historia.

Este plan de enoturismo para regalar polo Día do Pai, pero que se pode gozar en calquera momento do ano, termina dunha forma moi especial: cunha cata guiada.

Neste punto as dúas vertentes do agasallo, a botella de Vides de Fontán e a visita á finca e a adega, converxen. Posto que os dous visitantes poderán volver degustar este premiado viño, xunto ao buque insignia da adega, Pazo Baión, pero cunha gran diferenza, un experto acompañaraos por unha viaxe sensorial desde o chan onde crecen as vides ata o seu padal.

Descubrirán, así, todas as claves destes sensacionais albariños de pago. E como a través dos seus aromas e sabor pódese rastrexar toda a súa historia.

Pai non hai máis que un, por iso merécense ser obsequiados, polo Día do Pai, cun agasallo único, perfecto para os amantes do viño. Un obsequio que quedará gardado no álbum familiar dos recordos compartidos.