Os nosos viños volven seducir á crítica

Os viños de Pazo Baión volveron a seducir á crítica, cultivando distincións e puntuacións por encima dos 90 puntos nas principais guías vinícolas

O escritor e pensador inglés William Makepeace Thackeray, tras Charles Dickens, o literato máis importante do S. XIX en Inglaterra, dixo que «xunto á excelencia, vén o recoñecemento». Pazo Baión pode dar fe de que esta afirmación é certa. Os nosos viños volven seducir á crítica, un ano máis.

Tanto o buque insignia da adega, Pazo Baión, como Vides de Fontán e Gran a Gran han vista recoñecida a súa excelencia, por parte das guías de viño máis prestixiosas.

Desde que, no ano 2008, Condes de Albarei fíxose co control do pazo e os seus viñedos, a adega encadeou máis dunha década de crecemento. Os seus albariños de pago lograron seducir á crítica e consagrarse como elaboracións de referencia para os amantes do viño.

Pazo Baión, o máis laureado

O ano terminou ao grande xa que, a principios de decembro, a Guía de Viños Gourmet elixiu a Pazo Baión como o Mellor Viño Blanco Novo de España, ao cualificalo con 94 puntos sobre 100.

E o 2022 comezou de forma extraordinaria, coa noticia de que a Guía de Viños, Destilados e Adegas de Galicia condecora a Pazo Baión coa súa Medalla de Ouro 2022.

Ademais, o primoxénito da adega foi valorado con 92 puntos pola Guía Peñín, logrando 93 puntos na Guía Proensa e un punto máis, 94, na Guía «Vivir o Viño».

Con todo, a súa nota máis alta cultivouna, nunca mellor devandito, no ranking da Semana Vitivinícola: uns fantásticos 96 puntos.

Todos estes recoñecementos e puntuacións veñen recoñecer a calidade de Pazo Baión e a situalo como un dos viños brancos máis prestixiosos do mercado.

Un viño de pago que, como recoñeceu a crítica, alcanza outro ano máis a excelencia. Grazas á uva albariño da leira de Pazo Baión e ao coidado co que o trata o equipo de enólogoes/enólogos da adega. Desde pódaa das vides ata o embotellado, pasando pola crianza sobre leas de seis meses en depósito de aceiro inoxidable.

O resultado, salta á vista, pero sobre todo ao gusto e ao olfacto, é un albariño fresco e aromático, que sobresae pola súa fantástica estrutura. O compañeiro perfecto para calquera celebración e para degustar cos mellores produtos do mar.

Vides de Fontán, o valor da madurez

Xunto á medalla outorgada a Pazo Baión, a Guía de Viños, Destilados e Adegas de Galicia de Paadín, tamén recoñeceu a outro viño da adega, Vides de Fontán, coa Medalla Gran Ouro 2022.

Dirixe os focos, así, cara a un viño único, que se apoia na acidez da uva albariño para mellorar cos anos.

Os recoñecementos a Vides de Fontán non se quedaron aí. A Guía Peñín valorouno con 94 puntos e A semana Vitivinícola con 96.

Pero foi na Guía Proensa onde obtivo a mellor nota de todos os albariños de pago da adega: 97 puntos. Un claro sinal de que os nosos viños volven seducir á crítica.

O máis benjamín da adega é, á súa vez, o máis maduro dos tres. Debido a que estamos a falar dun albariño con 3 anos de crianza. Un proceso de envellecemento que o dota de gran corpo e personalidade. Unha auténtica delicatessen feita coas uvas das parcelas máis altas da leira.

Desde que en 2019 vise a luz a súa primeira colleita, o recoñecemento por parte dos amantes do viño non parou de crecer. O cal supuxo unha auténtica lombeirada para os enólogoes/enólogos de Pazo Baión, no seu labor de perfeccionamento dunha criatura única.

Dada a súa forte personalidade, Vides de Fontán mostrouse como o acompañante perfecto para a carne, presidindo as mellores comidas.

Gran a Gran, a ninguén lle amarga un doce

O máis doce dos albariños de Pazo Baión, Gran a Gran, recibiu, tamén, recoñecementos por parte da crítica. Así, a Guía Peñín outorgoulle 92 puntos e a Guía Proensa valorouno con outros 92.

Este viño é produto dun proceso case milagroso, a podredumbre nobre, que leva a cabo un fungo sobre a uva, concentrando o mosto e reaxustando o seu metabolismo.

Para protexer este proceso, a uva recóllese, como o propio nome do viño indica, gran a gran, para tratala da forma máis meticulosa posible.

O resultado é un viño pasificado único no mundo, que resulta fresco no padal e que deixa no que o proba unha sensación doce moi agradable. Este feito fai que Gran a Gran sexa o viño perfecto para degustar aperitivos e relamerse coas sobremesas máis deliciosas.

En definitiva, Pazo Baión arrinca o 2022 dunha forma inmellorable: vendo como o esforzo de todo o seu equipo e a calidade da súa materia prima ven recoñecidos.

Os nosos viños volveron a seducir á crítica e aos amantes do viño. O mellor dos incentivos para seguir traballando sen descanso na elaboración de albariños con cinco séculos de historia.