Madurez aromática y excelente calidad. Así va a ser la vendimia 2024 en Pazo Baión

La vendimia 2024 en Pazo Baión va a destacar por su madurez aromática


El enólogo José Hidalgo prevé que la vendimia 2024 en Pazo Baión comenzará a mediados de septiembre y que destacará por la calidad, estado de salud y madurez aromática de los racimos

La propiedad de Pazo Baión ya huele a vendimia. Las uvas están alcanzando el cénit de su maduración. En el ambiente ya se viven los nervios y la emoción que rodean a la recogida de las uvas. El momento más importante del año para cualquier bodega está a punto de comenzar.

¿Cómo va a ser la vendimia 2024 en Pazo Baión? Para resolver esta pregunta hemos acudido a una de las personas que mejor conocen los viñedos de nuestra propiedad, las peculiares características de las uvas que producen y todas las bondades de los tres Rías Baixas que elaboramos. Estamos hablando del enólogo José Hidalgo, un profesional con una larga trayectoria en el sector vitícola que colabora con Pazo Baión desde hace lustros.

Los racimos están muy sanos y maduran un poco más lento que otros años

Empecemos por el inicio, ¿cómo se encuentran las uvas de Pazo Baión? «Tenemos racimos muy sanos», destaca José Hidalgo. Ello se debe al trabajo continuo que desarrolla el equipo de viticultura de nuestra bodega a lo largo de todo el año para garantizar que las uvas crecen en condiciones de humedad y temperatura idóneas y que están a salvo de las enfermedades que pueden afectar a las vides.

Además, las uvas «ya han enverado hace tiempo y están en periodo de maduración», afirma este prestigioso enólogo. Esto es así porque la vendimia 2024 en Pazo Baión viene, según Hidlago, «con una maduración lenta, más bien tardía con respecto a años anteriores», ello se debe a la climatología que se ha registrado este año, en el que el verano no ha encadenado muchas semanas de sol y temperaturas elevadas.

La vendimia 2024 en Pazo Baión comenzará a mediados de septiembre

Como consecuencia de esta maduración lenta de los racimos, las dos grandes noticias sobre la vendimia 2024 en Pazo Baión son que:

  1. La cosecha de este año va a sobresalir «por una madurez aromática muy importante».
  2. La vendimia va a «retrasarse unos 7 o 10 días», pronostica José Hidalgo.

De tal forma que los profesionales de nuestra bodega están realizando los preparativos de la vendimia 2024 en Pazo Baión partiendo de la base de que la recogida de uvas comience hacia mediados de septiembre.

Como todos los años, los equipos de Pazo Baión vendimiarán cada parcela de manera selectiva y planificada, recogiendo los racimos cuando se encuentren en el nivel perfecto de maduración. De tal forma que la la vendimia en nuestra propiedad se adapta a las diferentes características de cada parcela y a las divergencias que se producen en el proceso de maduración de las uvas.

El objetivo es, año tras año, el mismo: vendimiar la mejor materia prima en el momento perfecto para poder elaborar vinos sobresalientes.

José Hidalgo pronostica que la vendimia 2024 en Pazo Baión comenzará a partir del 15 de septiembre
El enólogo José Hidalgo en Pazo Baión

Los Rías Baixas de Pazo Baión «van a tener aromáticamente una calidad muy importante»

Precisamente, José Hidalgo también ha valorado cómo serán los albariños que se elaboren tras la vendimia 2024 en Pazo Baión. Según este enólogo, que ha participado en la concepción de Pazo Baión, Vides de Fontán y Gran a Gran, los vinos de esta añada «van a tener aromáticamente una calidad muy importante», gracias a la madurez aromática que presentan los racimos.

Esto se va a traducir en que los aromas característicos de nuestros Rías Baixas van a ser más intensos y potentes. Así, Pazo Baión volverá a destacar por su intenso perfume varietal, una de las señas de identidad del Mejor Vino Blanco Joven de España 2024, según Vivir el Vino. De tal forma que durante la cata se pueda disfrutar de aromas a flores blancas como el jazmín o el azahar y de notas de frutas como la manzana o el pomelo.

El equilibro volverá a ser una de las virtudes de unos albariños con cinco siglos de vida

Más allá de la calidad aromática que va a caracterizar a los albariños elaborados tras la vendimia 2024 en Pazo Baión, Hidalgo también se detiene a valorar dos de las cualidades clave de los vinos: el grado y la acidez.

El enólogo pronostica que la vendimia 2024 en Pazo Baión «de grado viene equilibrada», lo que resultará esencial para que nuestros Rías Baixas presenten un fantástico equilibrio a la hora de catarlos. Mientras que, en lo relativo a la acidez, las uvas también presentan acideces equilibradas, lo que resultará de capital importancia a la hora de elaborar Pazo Baión, Vides de Fontán y Gran a Gran.

En definitiva, la vendimia 2024 en Pazo Baión está a punto de comenzar y las expectativas no podrían ser mejores. La fantástica madurez aromática de los racimos, su óptimo estado de salud y sus equilibrados niveles de azúcar y acidez permitirán al equipo de enología de Pazo Baión elaborar un añada de Rías Baixas en los que los aromas sean los protagonistas. ¿Qué podemos hacer hasta que estas elaboraciones estén listas? Comprar vinos albariños cuyas añadas anteriores ya sedujeron a la crítica especializada y a los amantes del vino.

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