Goza do verán tardío en Pazo Baión durante a ponte do 12 de outubro

Percorre unha propiedade única, descobre os segredos dos únicos albariños de pago e goza do mellor enoturismo durante o verán tardío en Pazo Baión

O equinoccio de outono xa se produciu, pero as agradables temperaturas seguen convidándonos a que gocemos dos plans ao aire libre e da natureza. Ademais, ata que se produza o cambio de hora, os días aínda son o suficientemente longos para deixarnos embriagar pola fermosa luz do sol outonal. Estes factores alumaron un concepto do que quizais oíses falar: o verán tardío. É dicir, as primeiras semanas do outono na que as características do verán aínda colean.

Ademais, este ano, o calendario laboral regálalle a moitos profesionais a oportunidade de explorar os encantos do verán tardío durante os catro días da ponte do 12 de outubro.

Por iso, contamos con catro circuítos de enoturismo nas Rías Baixas ideais para gozar das bondades do verán tardío en Pazo Baión, mergullarse na fascinante historia da nosa propiedade e descubrir as claves dos nosos viños nun momento crucial: os primeiros compases da súa elaboración.

Convidámosche a gozar do verán tardío en Pazo Baión, unha leira situada no centro dun paraíso natural como O Salnés, nun momento do ano no que o turismo diminuíu e o clima é moi agradable.

Descobre como transforma as paisaxes o verán tardío en Pazo Baión

O verán tardío coincide cun momento moi importante na vida dos viñedos que conforman Pazo Baión: o final da vendima. As vides encaran o final do seu ciclo vital anual preparándose para o seu merecido descanso invernal.

As uvas son recollidas polos nosos vendimiadores e as follas comezan a caerse para dar paso á nudez das vides, un espectáculo natural profundamente fermoso.

Por iso, a ponte do 12 de outubro é a ocasión ideal para vivir o verán tardío en Pazo Baión e observar como as paisaxes estivais son moldeadas pola entrada do outono.

Todos os nosos circuítos de enoturismo inclúen un percorrido guiado polos espazos naturais da nosa propiedade: viñedos, xardíns, un palmeral centenario, camiños flanqueados por árbores froiteiras, regachos, fontes…

En todos eles poderás observar a fermosa transición que supón o verán tardío en Pazo Baión, mentres respiras aire limpo e gozas da natureza xunto a amigos ou familiares. Ademais, poderás embeberte da fascinante historia dunha propiedade con cinco séculos de vida, que viu pasar #ante si todas as transformacións que se produciron ao longo de 500 anos.

Visita unha adega cando comeza a elaborar as novas anadas dos seus viños

Os nosos plans de enoturismo para gozar do verán tardío e a ponte do 12 de outubro só inclúen un fermoso paseo pola natureza desbordante de Pazo Baión? Por suposto que non. Tras percorrer a propiedade, poderás penetrarche no seu centro neurálxico: a adega.

Os nosos profesionais mostraranche todas as instalacións, explicaranche as técnicas que empregan na elaboración de Pazo Baión, Gran a Gran e Vides de Fontán e falaranche de como combinan os coñecementos herdados dos nosos antepasados coas innovacións máis punteiras.

Ademais, o verán tardío é un momento especialmente emocionante para mergullarche na nosa adega. Por que? Tras o final da vendima, os nosos enólogos están a comezar a preparar as novas anadas das únicos Rías Baixas de pago.

Os viños da nosa adega son produto dun traballo de artesanía que comeza no viñedo, coidando as vides para que nos obsequien coa mellor materia prima, e termina cando os viños se embotellan, unha vez que termina a fase de crianza, que no caso de Vides de Fontán desenvólvese durante tres anos.

Unha adega funciona como un organismo vivo, no que suceden numerosos procesos para lograr un obxectivo común: elaborar viños deliciosos, aromáticos e cunha estrutura e personalidade únicas. Percorrer unha adega da man das persoas que traballan nela é unha experiencia que non se esquece nunca.

Cata albariños sobresalientes acompañados de maridaxes

Despois de visitar a adega de Pazo Baión, chega o momento culmen das nosas experiencias de enoturismo: a cata dos viños de Pazo Baión e a nosa adega irmá, Condes de Albarei.

Tras percorrer os viñedos onde nacen as uvas e descubrir os segredos da elaboración dos únicos albariños de pago é a quenda de probalos. As catas de Pazo Baión son guiadas por expertos para axudar a todas as persoas a penetrar na alma dos viños e captar todas as súas particularidades.

Ao longo das fases visual, olfativa e gustativa, poderás desentrañar a información que contén a cor do viño, notar todos os seus aromas e comprobar o longo desenvolvemento en boca duns Rías Baixas que seduciron á crítica especializada e aos amantes do viño.

Para redondear esta experiencia, ideal para compartir con amigos, ofrecémosche unha maridaxe escollida á perfección por ensamblarse dunha forma exquisita cos albariños de Pazo Baión e Condes de Albarei.

Que máis podes facer durante a ponte do verán tardío? A Toscana galega ábrese diante túa

Un das claves de Pazo Baión é a súa localización. A nosa propiedade atópase en pleno corazón do Salnés, unha comarca que ten un sobrenome moi gráfico: a Toscana galega. Os outeiros infinitos de viñedos, como as de Pazo Baión, bañan esta comarca e compoñen paisaxes similares aos da Toscana. Cunha vantaxe extra: O Salnés está aberta ao mar. De feito, a nosa propiedade sitúase a escasos quilómetros da ría de Arousa.

Esta excelente localización xeográfica permite a Pazo Baión ser o punto de partida ideal para coñecer todos os encantos do Salnés. Vilas históricas como Cambados, a capital do albariño, cidades dinámicas como Vilagarcía de Arousa, decenas de pobos mariñeiros cheos de encanto, incribles miradoiros desde os que observar o mar… Esta comarca ofréceche decenas de lugares dignos de ser explorados.

Ademais, podes gozar dos aclamados viños da D.O. Rías Baixas e das mellores delicias da gastronomía galega, desde os froitos do mar da ría de Arousa, ata a tenreira galega, pasando polos produtos da nosa horta ou os incribles queixos que se elaboran na comunidade.

Non deixes de escapar a oportunidade de gozar do verán tardío en Pazo Baión e na súa contorna. Cando anoiteza a media tarde e o frío obrígueche a abrigarche, poderás abrir unha botella dos nosos albariños e lembrar o feliz que fuches durante os días de verán tardío en Pazo Baión. E sorrirás mentres os aromas do viño se apoderan do teu olfacto.