Viño e arte, unha longa historia de amor

Artistas de todas as épocas víronse seducidos pola relación entre viño e arte, unha maridaxe milenaria que fascina á humanidade desde fai miles de anos

Algunhas maridaxes son tan antigos como a propia civilización. Na Antiguan Grecia, viño e arte xa se entrelazaban. Os grandes festexos populares sustentábanse sobre unha tríada imbatible: música-danza-viño. E a Odisea, unha das maiores obras literarias da Historia, daba un enorme protagonismo ao viño, reflectindo, así, a importancia que tiña para a sociedade grega esta elaboración digna dos deuses.

Ao longo dos séculos, viño e arte foron consolidando a súa historia de amor. As belas artes dan boa fe diso. Algúns dos pintores máis fascinantes de todos os tempos introduciron o viño nas súas obras. A música, desde os cantos tradicionais ata o pop e o rock do S.XXI, pasando polos compositores clásicos, celebrou estas elaboracións. E no cinema vimos a importancia do viño como unha elaboración que une ás persoas e que ten a complexidade das mellores obras de arte.

Ademais, hai espazos nos que viño e arte flúen por cada recuncho ata alcanzar un bellísimo nivel de simbiose. En lugares como Pazo Baión a arquitectura, a escultura e o viño son indisociables e logran que a súa convivencia faga máis pracenteiro o goce de todos eles.

Hoxe, propoñémosche un paseo pola historia compartida entre viño e arte, unha viaxe a través do tempo para poñer en valor un romance que nunca deixa de cativarnos.

Viño e pintura

Aos deuses clásicos encantáballes o viño. De feito, esta elaboración tiña os seus propios deuses nas mitoloxías grega e romana: Dioniso e Baco, respectivamente. Ademais, o viño tamén foi moi relevante desde os albores do cristianismo. E, aínda a día de hoxe, forma parte da liturxia cristiá. Por iso, non debe sorprendernos que a relación entre viño e arte sexa moi intensa no relativo á pintura. Xa que tanto a mitoloxía grecolatina como o cristianismo inspiraron algúns dos cadros máis belos, evocadores e transcendentais da Historia.

Se botamos un ollo a A Última cea de Leonardo da Vinci atoparémonos con que Jesús e os seus apóstolos gozaron do viño antes da detención de Cristo. Mentres que no Baco de Caravaggio podemos apreciar ata as ondas que fai o viño tras ser servido. Baco tamén é o protagonista doutro cadro que aínda nos fascina a día de hoxe: O triunfo de Baco de Diego Velázquez. Unha obra que reivindica a faceta máis lúdica do viño e a súa capacidade de facernos felices, pero tamén de inspirarnos.

Se hai un pintor español á altura de Velázquez ese é, sen ningunha dúbida, Francisco de Goya. O mestre dedicou varias pinturas ao viño, consolidando así a relación histórica entre viño e arte. Pensemos, por exemplo, en O bebedor ou en A vendima. Poderiamos seguir rastrexando o romance entre viño e arte a través da pintura en obras tan impresionantes como A bacanal dos andrios de Tiziano, unha celebración maiúscula ou a moito máis pausada reunión social de O xantar dos remeiros de Pierre-Auguste Renoir.

Ademais, está claro, non podemos esquecernos das paisaxes vitícolas. Neste sentido, O viñedo vermello preto de Arlés de Vincent Van Gogh é, simplemente, imbatible polas súas incribles cores.

Viño e arquitectura

A relación entre o viño e a arquitectura obsequiounos cunhas edificacións fascinantes: as adegas. Unha adega non é un edificio calquera. Por que? Unhas elaboracións tan complexas como os viños requiren unhas condicións lumínicas e de temperatura moi específicas para que a súa elaboración e crianza desenvólvase con éxito.

Por iso, desde hai moitos séculos os arquitectos hanse devanado os miolos para deseñar as mellores adegas. O resultado é un legado arquitectónico impoñente. En España, Francia ou Italia é posible descubrir adegas que son auténticas obras de arte.

Ademais, coa revolución tecnolóxica que experimentamos e co auxe da investigación vitícola as adegas fóronse modernizando. Así, hoxe en día conviven espazos patrimoniais sobrecogedores cos dispositivos tecnolóxicos máis punteiros.

Descubrir a arquitectura do viño permítenos comprender como foi evolucionando a súa elaboración e, á vez, coñecer os estilos arquitectónicos de cada momento e algunhas das solucións máis innovadoras ideadas polos arquitectos de múltiples épocas.

Viño e música

Amorodos, cereixas e un bico de anxo na primavera. Isto é o que inclúe o viño de verán que popularizou Nancy Sinatra a finais dos anos 60. Os aromas a amorodos e cereixas poden atoparse en moitos viños, o bico de anxo quizais sexa máis complicado de achar. Summer Wine non é máis que unha pequena mostra de que os músicos xamais perderon de vista o viño e a súa capacidade evocadora.

Como sinalamos ao comezo deste artigo sobre viño e arte, o froito das uvas conviviu historicamente coa música en todas as celebracións dos seres humanos.

De feito, na gran festa do viño, a vendima, nunca faltou a música. Tal é así que o inicio do Outono das Catro Estaciones de Antonio Vivaldi é unha celebración da vendima. Á fin e ao cabo, realizar a recollida da uva marcaba o arranque da nova estación e sempre tivo unha relevancia inusitada nas rexións vitícolas.

Cando pensamos na maridaxe do viño, sen ningunha dúbida centrámonos na gastronomía. Pero a maridaxe espiritual entre viño e música resulta igual de exquisito e emocionante. Basta con escoitar algunha vez o Brindisi da Traviata de Giuseppe Verdi para saber que a música engrandece o máis animado brinde copa en man. Como di o coro desta icónica ópera: «#Gozar! O viño e os cantos e as risas embelecen a noite».

Viño e danza

Hoxe en día, as uvas se prensan, maioritariamente, con máquinas deseñadas expresamente para realizar este proceso tan importante durante a vendima. Con todo, hai non moito tempo, as uvas eran pisadas por persoas. Este labor, que podía resultar esgotadora, provocou unha fermosa relación entre viño e arte ou, máis ben, entre vendima e folclore. Así, en moitas partes do mundo existen bailes tradicionais que se empregaban para facer a vendima máis divertida.

Aínda hoxe, é posible atopar festas da vendima nas que levan a cabo demostracións de danzas populares que hibridan o folclore tradicional da zona co acto de pisar as uvas.

A fusión entre viño e danza lémbranos que se o viño é tan importante para as belas artes é, en gran medida, porque sempre gozou de relevancia social e a arte de calquera época convídanos a reflexionar sobre a sociedade do momento.

Viño e escultura

Se Dioniso e Baco son importantes na pintura, xa non digamos na escultura. Temos a sorte de que sobreviviron ás guerras, o clima e o paso do tempo esculturas grecolatinas que representan a estes deuses. A iso, debemos sumar as recreacións que fixeron grandes mestres escultores como Miguel Ángel que moldeou o seu propio Baco, copa en man e con marabillosos acios ao redor da súa cabeza.

Por iso é polo que non deba estrañarnos que ao longo e ancho do mundo haxa espazos de enoturismo como Pazo Baión no que as esculturas conviven cos viñedos, integrándose que dá xenio nas súas paisaxes e o microcosmos que conforman.

Más aínda se temos en conta que ao falar de viño e arte non podemos esquecernos de que a escultura serviu ao longo dos séculos para reivindicar a importancia da natureza, a súa beleza salvaxe e o impacto que ten nas nosas vidas.

Viño e literatura

Cantos personaxes literarios son amantes do viño? Non temos espazo suficiente para listarlos.

A relación entre viño e arte está marcada a lume nalgúns dos personaxes máis icónicos da literatura española. Desde o Lazarillo de Tormes que se valía da cegueira do seu amo para beberlle o seu viño, ata o detective Pepe Carvalho, sempre disposto a maridar os mellores pratos con elaboracións que os engrandecieran, pasando pola Celestina, que coñecía á perfección todas as virtudes do viño, ou Sancho Panza, que reivindicaba o carácter social e emocional destas elaboracións ao declarar «que a un brinde dun amigo que corazón ha de haber tan de mármore que non faga a razón?».

Non poucos poetas entregáronse aos efluvios do viño e escribíronlle poderosos versos. Aí temos, por exemplo, a Oda ao viño de Pablo Neruda ou un poema de Francisco de Quevedo no que describe ao viño como «neto da vide, licor bendito».

Ademais, o binomio viño e arte deunos algunhas obras literarias cheas de maxia como A cata de Roald Dahl. Un relato adictivo ao redor da competición que se establece entre dous homes por adiviñar que viño están a catar sen poder mirar a botella. Este relato demóstranos que, efectivamente, a maridaxe entre viño e arte sérvenos para comprender mellor como somos e penetrarnos no fondo das nosas almas.

Viño e cinema

Resulta imposible listar todas as películas nas que algún personaxe goza dunha copa de viño. O cinema reflicte á perfección a relevancia que ten esta elaboración na nosa sociedade desde que existen testemuños pictóricos ou escritos. Numerosas películas plasmaron a conexión entre viño e arte a través do celuloide. Grazas a iso, temos obras como Entre copas que relata unha viaxe a través de viñedos e adegas en California no que son tan importantes os viños como as persoas que os gozan. Un camiño de autodescubrimiento e reflexión a través dunhas elaboracións que nos convidan a pensar e a crear.

Outro aspecto para destacar sobre a relación entre viño e cinema é que esta arte reflectiu como ningún outro o resultado que se obtén ao maridar soberbios viños con delicias gastronómicas. Películas como O festín de Babette ou A lume lento convídannos a comer cos ollos e ensínannos a importancia que teñen os viños á hora de gozar cos menús máis suculentos. Nunca debemos esquecernos de que a gastronomía e a viticultura levan milenios enriquecéndose e complementándose.

O viño noutras artes… igual de belas

Se o cinema é a sétima arte, que pasa cos demais? Xunto ás belas artes que fomos glosando ao longo deste artigo, conviven outras artes posteriores que non adquiriron esta categoría, pero que son fundamentais para entender a nosa sociedade.

Por exemplo, o cómic, a medio camiño entre a literatura e a pintura. E que nos deu obras tan sutís e estimulantes como Os ignorantes de Étienne Davodeau, un cómic que aborda, precisamente, a relación entre viño e arte a través dun escritor de cómics que o descoñece todo sobre o viño e un viticultor que non ten nin a menor idea sobre cómics. Ao longo de todo o ciclo vital da vide, ambos os homes aprenden o un do outro e descobren os vasos comunicantes que existen entre o artista e o artesán, entre viño e arte.

Mentres que o cómic hibrida a literatura coa pintura, as series de televisión combinan as técnicas cinematográficas co relato episódico das novelas. As pingas de Deus, unha serie que xorde a partir dun manga, é un gran exemplo diso. Nela, un experto en vinicultura e a filla do seu mestre deben competir pola herdanza de leste: a mellor colección de botellas de viño do mundo. En que consiste a batalla? Superar diversas probas relacionadas co cultivo da vide e a elaboración dos viños máis especiais do planeta.

Por último, non podemos esquecernos do deseño. Cando falamos dun contido tan valioso como o viño, temos que prestarlle atención, tamén, ao seu continente. Algunhas botellas son auténticas obras de escultura. Por exemplo, no caso dos Rías Baixas de Pazo Baión, a forma das botellas é un ingrediente máis da alma duns albariños con cinco séculos de vida. Pero, ademais, xunto ás formas das botellas debemos poñer en valor as súas etiquetas. Deseñadores cheos de talento envorcaron toda a súa pericia e os seus coñecementos artísticos para elaborar deseños atractivos e imaxinativos, que son capaces de captar a nosa atención e xerarnos a necesidade de probar as elaboracións que se esconden detrás deles.

Así que si, viño e arte son inseparables e, para mostra, basta con mirar unha botella de viño.

Pazo Baión, un lugar no que vivir o caso entre viño e arte

Existen espazos nos que se poidan apreciar os vínculos entre viño e arte? Por suposto. Sen ir máis lonxe, desde 2008, Pazo Baión é un espazo de enoturismo nas Rías Baixas no que conviven o amor pola viticultura, un patrimonio arquitectónico extraordinario e un complexo escultórico exquisito. É dicir, un lugar no que viño e arte non só atópanse, senón que se funden.

Cando Condes de Albarei fíxose cargo da propiedade de Pazo Baión, con cinco séculos de vida ás súas costas, apostou por rehabilitala para convertela nun espazo que reivindicase a conexión entre viño e arte. O proxecto de rehabilitación encargouse a César Portela, Premio Nacional de Arquitectura e un dos arquitectos máis importantes do último medio século en España. Desta forma, buscábase poñer en valor o legado arquitectónico da propiedade: pazo, adega, pombal. Á vez que se modernizaba e adaptábase para o goce de todas as persoas.

Así mesmo, os xardíns e espazos naturais de Pazo Baión enriquecéronse con poderosas esculturas que reivindican a relación entre viño e arte, así como as bondades da nai natureza.

Se todo iso fose pouco, Pazo Baión abre as súas portas de pao a pao para acoller a todas as artes. Cada verán celébranse concertos de música que asolagan os viñedos de melodías. Os mellores fotógrafos inmortalizan momentos únicos como o si quero entre persoas que se aman. E o deseño gráfico é esencial para a comercialización das tres elaboracións que se crean na adega.

A arte flúe por cada recuncho desta propiedade. Achégache a comprobalo e descobre a apaixonante historia común entre viño e arte.