La historia de Pazo Baión en 4 fechas indispensables
Cinco siglos de vida dan para mucho. La historia de Pazo Baión es, de alguna forma, también la de Galicia: un viaje fascinante
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21 de octubre de 2021
Huevo de hormigón: a la caza de la esencia del albariño
El equipo de enología de Pazo Baión trabaja en sus elaboraciones con un huevo de hormigón. Este original recipiente potencia las cualidades naturales de vinos como los albariños al facilitar la micro oxigenación
7 de octubre de 2021
Una tarea coral: las fases de la vendimia en Pazo Baión
Mimo, selección, conocimiento, dedicación… Las fases de la vendimia en Pazo Baión son el resultado de un proceso en el que se cuida cada detalle
23 de septiembre de 2021
Vendimia en Pazo Baión: más cantidad, excepcional calidad
El enólogo José Hidalgo destaca el manto verde que cubre la propiedad como una señal de los excelentes cuidados que han recibido los viñedos. La vendimia en Pazo Baión se presenta muy ilusionante
9 de septiembre de 2021
Terroir, microclima y sabiduría, así son los únicos albariños de pago
Para descubrir la auténtica dimensión de los tres vinos de Pazo Baión hay que detenerse en cualidades que los hacen diferentes. Los únicos albariños de pago del mundo son el resultado de una propuesta tan delicada como genuina
26 de agosto de 2021
Continente y contenido, los secretos de la botella de Pazo Baión
Un diseño genuinamente distinto, un albariño de pago de una calidad distinta… Cada botella de Pazo Baión es el resultado de un proyecto fascinante
11 de agosto de 2021
Domingo Villar: «Mi padre nos convirtió a todos sus hijos a la religión del vino»
Domingo Villar se suma a Las Lecturas de Pazo Baión y nos regala tres deliciosas obras maridadas con nuestros albariños
28 de julio de 2021
¡Déjate llevar! Descubre 4 rincones de Pazo Baión
Son muchas visitas en una sola. Un pequeño universo de arquitectura, cultura, historia y viticultura. Visitar los rincones de Pazo Baión es un regalo para los sentidos
15 de julio de 2021
Adiós a los maridajes tradicionales, bienvenidos a la era de la sorpresa
Manuel Otero, el sumiller del restaurante Bido, nos desvela los secretos de su trabajo. Su propuesta, dejar un tanto de lado los maridajes tradicionales y apostar por innovar
1 de julio de 2021
Vides de Fontán, un albariño con 3 años de crianza
El más complejo de los vinos de Pazo Baión es una maravilla elaborada con la uva de las parcelas más altas de la finca. Un albariño con 3 años de crianza que le otorgan una poderosa personalidad
17 de junio de 2021
